《孔子的料理哲学》第三季：酸味

Confucius Was A Foodie S3-Sour-4252
  • 寰宇地理 2021-03-15 播出
酸味食材可以起到延长菜肴保存时间及平衡风味的作用。但对很多人来说，酸味是家乡的味道。过去几年，克里斯蒂娜•库欣一直在中国菜的世界里遨游，试着关联、对比并学习孔子的烹饪原则。她想知道带有酸味的中国菜是如何跟随移民，传播到世界各地的。其它国家的中国美食是否会更酸？ 在中国菜传播的过程中，酸味是否依然重要？